Grandi volumi, zero improvvisazione.
Coperti in grandi numeri, commesse che cambiano, fornitori da coordinare e una tracciabilità che non ammette errori. VIGILO mette ordine in personale, fabbisogni e HACCP, anche quando i numeri sono importanti.
Con i grandi numeri, un errore di stima costa caro.
- Pianificare il personale su commesse e coperti che cambiano, senza sapere se basta o avanza.
- Ordini ai fornitori fatti a occhio: o manca la materia prima o avanza e va sprecata.
- Tracciabilità dei lotti e allergeni gestiti su carta, con il rischio di non trovarli al controllo.
- HACCP e registri da compilare su grandi quantità, sempre di corsa e mai aggiornati.
- Il costo pasto reale non lo conosci finché non fai i conti a fine commessa.
L'organico giusto per ogni commessa.
Pianifichi i turni sui volumi reali — coperti, commesse, picchi — e vedi subito ore e costo del lavoro. Lo staff riceve i turni sul telefono e timbra in sede, così le presenze diventano dati puliti per il costo pasto.
- Pianificazione sui volumiCostruisci la settimana sui numeri della commessa, con ore e costo sott'occhio.
- Presenze certeTimbratura GPS in sede: ore reali per il costo del lavoro, senza cartellini.
- Tanto personale, ordinatoAnagrafica, contratti e idoneità di tutto l'organico in un posto solo.
Ordini ai fornitori sui numeri, non a occhio.
Il sistema calcola il fabbisogno sulle commesse e sulle scorte e ti dice cosa ordinare, a chi e quanto. Con i grandi volumi, ordinare al punto giusto significa né bloccare la produzione né buttare materia prima.
- Fabbisogno per commessaQuantità da ordinare calcolate su menù, coperti e giacenze reali.
- Fornitori coordinatiOrdini e portale fornitore in un flusso unico, senza telefonate e fogli.
- Sprechi sotto controlloCali e scadenze tracciati: il costo pasto reale, non una stima.
Tracciabilità e controlli, sempre in regola.
Lotti, scadenze e provenienza tracciati in automatico, registri HACCP compilati durante il lavoro e checklist spuntate dal telefono. Quando arriva il controllo, è già tutto pronto — anche sui grandi numeri.
- Lotti e scadenzeTracciabilità FIFO/FEFO, provenienza e ubicazione: ritrovi tutto in un attimo.
- Registri HACCPTemperature e checklist compilate durante la produzione, pronte per l'audit.
- Formazione del personaleIdoneità, formazione e DPI di ogni addetto, con avvisi alle scadenze.
Tutto collegato, un dato una volta sola.
Non paghi venti programmi che non si parlano: attivi i moduli che ti servono e il resto della piattaforma li riconosce subito.
Sui grandi numeri vince chi non improvvisa: organico, fabbisogni e tracciabilità sotto controllo.
Vediamo VIGILO sulla tua attività.
Ti mostriamo come gestire grandi volumi tra personale, fabbisogni e tracciabilità. Nessun impegno — e intanto puoi già provare i simulatori qui nel sito.